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Curso virtual  

FUNDAMENTOS DE LA COCINA PERUANA

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El Taller de Fundamentos de Cocina Peruana está diseñado para todos aquellos aficionados de la cocina peruana que quieren perfeccionar su técnica y desarrollarse mejor en el mercado laboral o destacar con tu pasión por la comida peruana.

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Detalles importantes

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150 minutos de clase

Modalidad virtual

Certificado de

participación

Chat exclusivo con el chef para cualquier pregunta

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temario

¿qué aprenderás? 

  • Técnica de corte de cebolla y ajo

  • Aderezo base (Usos y Aplicaciones)

  • Pasta de ají amarillo

  • Pasta de ají panca y ají mirasol

  • Fondo claro de pollo

  • Fondo oscuro de res

  • Tipos de aderezos (Usos y Aplicaciones)

  • Aderezo Amarillo

  • Aderezo Rojo

  • Aderezo Entomatado

  • Aderezo Verde

  • Salsas Frías y Cremas de Ají

  • Salsa Criolla

  • Salsa Chalaca

  • Crema Huancaina 

  • Crema de Ocopa

  • Salsa Uchucuta - Cusco

  • Salsa Llatan - Arequipa