La gastronomía peruana es una celebración al Perú. La riqueza de la cocina peruana se sustenta en el mestizaje de sus culturas; así como en la existencia de una de las mayores biodiversidades de la Tierra, lo que ha producido el nacimiento y evolución de gastronomías únicas.

 

El Taller de Cocina Peruana Tradicional está diseñado para que perfecciones tu talento gastronómico y puedas desarrollarte mejor en el mercado laboral o destacar en tus reuniones familiares con tu pasión por el buen comer.


Contenidos:

 

Sesión 1 - Salsas de Base

  • Técnica de corte de cebolla y ajo

  • Aderezo base (Usos y Aplicaciones)

  • Pasta de ají amarillo

  • Pasta de ají panca y ají mirasol

  • Fondo claro de pollo

  • Fondo oscuro de res

 

Sesión 2 

  • Tipos de aderezos (Usos y Aplicaciones)

    • Aderezo Amarillo

    • Aderezo Rojo

    • Aderezo Entomatado

    • Aderezo Verde

  • Salsas Frías y Cremas de Ají

    • Salsa Criolla

    • Salsa Chalaca

    • Crema Huancaina 

    • Crema de Ocopa

    • Salsa Uchucuta - Cusco

    • Salsa Llatan - Arequipa

 

Llevaras tus clases en vivo de la mano de destacados chefs instructores profesionales; aplicando diferentes técnicas y asegurando la calidad de los productos.

Fundamentos de la Cocina Peruana Tradicional- 2 sesiones - 17 y 18 de Agosto

S/.89.00 Precio
S/.69.00Precio de oferta
  • 17 y 18 de Agosto a las 6pm

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