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Carrera Profesional de 2 Años

ALTA COCINA

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Gracias! En breve nos comunicaremos contigo

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¿Qué aprenderás?

Aprenderás a dominar las técnicas de cocina, pastelería nacional e internacional y de vanguardia, así como las principales elaboraciones culinarias de la gastronomía internacional.

Conocerás a profundidad las técnicas culinarias de nuestra gastronomía nacional; sus elaboraciones regionales, fusión y contemporáneas. 

Conocerás, respetarás y manipularás adecuadamente los productos de la biodiversidad, pudiendo proponer e innovar en la creación de platos contemporáneos.

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Perfil del egresado

Formamos egresados líderes en el rubro culinario y gastronómico, con la capacidad de diseñar y administras negocios de cocina y equipos de trabajo, ofreciendo un servicio de alimentos y bebidas de excelencia e innovador.

Podrás incorporarte exitosamente a empresas del rubro de alimentos y bebidas tales como hoteles, resturantes, empresas de catering, cafeterías, clubes, cruceros, hospitales entre otros.

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plan de estudios

¿qué aprenderas? 

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Técnicas culinarias

CICLO I:

Reconocimiento de alimentos y bebidas

Higiene y manipulación de alimentos y bebidas

Matemática aplicada

Técnicas de comunicación

Etica y autodesarrollo

Técnicas culinarias avanzadas

CICLO II:

Cocina peruana criolla

Química de los alimentos

Herramientas informáticas para costos de alimentos y bebidas

Compras y almacén de alimentos y bebidas

Historia de la gastronomía

Cocina europea

CICLO III:

Cocina peruana de la costa

Introducción a la pastelería

Gestión de servicios de alimentos y bebidas

Principios de nutrición y dietética

Ingienería de menú

Inglés básico

Cocina latinoamericana y asiática

CICLO IV:

Cocina peruana de la sierra y la selva

Pastelería y panadería peruana

Cocina de producción

El mundo de las bebidas

Gestión efectiva en el área de alimentos y bebidas

Fundamentos de marketing de servicios

Inglés aplicado a la gastronomía

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Modalidades de Estudio

En INTECI ofrecemos este certificado en 3 modalidades: Educación presencial, semi-presencial o totalmente virtual. 

EDUCACIÓN

Presencial

EDUCACIÓN

EDUCACIÓN

Semi-Presencial

Virtual

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Beneficios de nuestros programas virtuales

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Estudia desde tu casa

Clases en vivo

Certificado en fisico

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Toma una clase de prueba dándole clic al siguiente botón y experimenta cómo será la educación en Inteci. Además conoce la plataforma con la que aprenderás.

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Los 4

pilares de

nuestra enseñanza

virtual

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y semi-presencial

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