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Carrera Profesional de 3 Años

GASTRONOMÍA Y GESTIÓN

Comunicate con un asesor educativo

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¿Qué aprenderás?

Aprenderás a dominar las técnicas de cocina, pastelería nacional e internacional y de vanguardia, así como las principales elaboraciones culinarias de la gastronomía internacional.

Conocerás a profundidad las técnicas culinarias de nuestra gastronomía nacional; sus elaboraciones regionales, fusión y contemporáneas. 

Podrás gestionar exitosamente establecimientos de servicios de alimentos y bebidas y/o emprender su propio negocio gastronómico.

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Perfil del egresado

Formamos egresados líderes en el rubro culinario y gastronómico, con la capacidad de diseñar y administras negocios de cocina y equipos de trabajo, ofreciendo un servicio de alimentos y bebidas de excelencia e innovador.

Podrás incorporarte exitosamente a empresas del rubro de alimentos y bebidas tales como hoteles, resturantes, empresas de catering, cafeterías, clubes, cruceros, hospitales entre otros.

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plan de estudios

¿qué aprenderas? 

Técnicas culinarias

CICLO I:

Reconocimiento de alimentos y bebidas

Higiene y manipulación de alimentos y bebidas

Matemática aplicada

Técnicas de comunicación

Etica y autodesarrollo

Cocina latinoamericana y asiática

CICLO IV:

Cocina peruana de la sierra y la selva

Pastelería y panadería peruana

Cocina de producción

El mundo de las bebidas

Gestión efectiva en el área de alimentos y bebidas

Fundamentos de marketing de servicios

Inglés aplicado a la gastronomía

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Técnicas culinarias avanzadas

CICLO II:

Cocina peruana criolla

Química de los alimentos

Herramientas informáticas para costos de alimentos y bebidas

Compras y almacén de alimentos y bebidas

Historia de la gastronomía

Cocina europea

CICLO III:

Cocina peruana de la costa

Introducción a la pastelería

Principios de nutrición y dietética

Ingeniería de menú

Gestión de servicios de alimentos y bebidas

Inglés básico

Cocina fría y tallado artístico

CICLO V:

Cocina peruana creativa

Pastelería y panadería internacional

Técnologia alimentaria

Plan de marketing

Inglés especializado

Liderazgo personal y profesional

Cocina de concepto

CICLO VI:

Cocina saludable y sostenible

Pastelería de vanguardia y restaurante

Enología, cata y maridaje

Gestión de recursos humanos

Proyecto de emprendimiento

Inglés para el entorno laboral

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Modalidades de Estudio

En INTECI ofrecemos este certificado en 2 modalidades: Educación presencial y semi-presencial.

EDUCACIÓN

Presencial

EDUCACIÓN

Semi-Presencial

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Te invitamos a visitar nuestras instalaciones donde te daremos una asesoría personalizada de carrera o programa de tu interés y podrás conocer nuestros amplios talleres equipados con tecnología moderna.

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Los 4

pilares de

nuestra enseñanza

virtual

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y semi-presencial

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