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Diplomado de Cocina Peruana
Estudiar Cocina Peruana es una oportunidad profesional excepcional por su riqueza gastronómica mundial y su diversidad cultural. La cocina peruana integra tradiciones milenarias con influencias globales, ofreciendo un campo profesional dinámico con grandes posibilidades de desarrollo creativo en el ámbito nacional e internacional.
El programa de Cocina Peruana de Inteci está orientado para aquellas personas con o sin experiencia previa en cocina, que quieren incursionar en la gastronomía peruana. Accederás a un sistema práctico, especializado y de corta duración, a través del cual podrás convertirte en un experto de la cocina peruana tradicional y fusión, aprendiendo y dominando las técnicas culinarias modernas y los métodos de trabajo estandarizados que te llevarán a destacar y estar preparado para asumir los retos que exige el mercado. De la mano de nuestros chefs especializados en el área, conocerás los principios esenciales de la cocina y pastelería del Perú. Además, descubrirás los insumos y técnicas más representativas de cada región de nuestro país.
Si, INTECI es un instituto licenciado por MINEDU con la resolución RM 064-2020. Al final del programa recibirás doble titulación por el Ministerio de Educación e INTECI. Diploma como Experto en Cocina Peruana tradicional y fusión a nombre de INTECI Certificación en el conocimiento y dominio de Técnicas Básicas de Preparación Aplicada a la Cocina Peruana a nombre del Ministerio de Educación
En INTECI, te sumergirás en un recorrido completo por los sabores y técnicas que hacen de la gastronomía peruana una de las más reconocidas del mundo. Nuestro programa es 100% práctico, intensivo y de corta duración, diseñado tanto para quienes ya tienen experiencia en cocina como para los que quieren dar sus primeros pasos en este apasionante rubro. Aprenderás haciendo, desde los fundamentos esenciales hasta preparaciones tradicionales y de fusión, dominando técnicas culinarias modernas y métodos de trabajo estandarizados que te prepararán para destacar en cocinas profesionales o emprender con éxito. Durante el programa, explorarás a fondo: 1. Gastronomía Criolla, incluyendo pescados y mariscos 2. Gastronomía del Norte y Postres Peruanos 3. Cocina de la Sierra y Cocina Amazónica (de la Selva) 4. Cocina Chifa, el sabor del mestizaje culinario oriental-peruano Además, conocerás de cerca los insumos más representativos de cada región del Perú, guiado por chefs especializados que compartirán contigo su experiencia y pasión por nuestra cocina.
Si, gracias a nuestros convenios, promovemos el intercambio y el desarrollo de prácticas profesionales de prestigio a nivel nacional e internacional. El intercambio de experiencias y conocimientos a nivel internacional resultan necesarios para la competencia profesional, por ello realizaremos: foros, clases y conferencias magistrales con profesionales de instituciones extranjeras, viajes de estudio, intercambios, entre otros.
Nuestros alumnos se encuentran trabajando en los principales restaurantes de Perú. Tenemos alumnos en La Central, considerado como el mejor restaurante del mundo, Maido, Maita, Acurio Restaurantes, y muchos más. Además tambien tenemos ex alumnos trabajando en los principales cruceros y en Europa.
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